🥗 Salade printanière aux pois chiches, feta & roquette 🌿✨

Quand le printemps s’installe, l’envie de légèreté se glisse aussi dans nos assiettes. Cette salade aux accents méditerranéens associe le fondant des pois chiches, la fraîcheur de la roquette, la douceur salée de la feta et la richesse des tomates confites. Un plat simple, rapide à réaliser, mais intensément savoureux.

🌿 Une assiette pleine de bienfaits

• Pois chiches : riches en fibres, en protéines végétales et à index glycémique bas, ils apportent de la satiété et une texture fondante.

• Roquette : ses feuilles légèrement amères et poivrées équilibrent parfaitement les saveurs douces et salées.

• Feta : crémeuse, intense, elle ajoute une touche lactée et gourmande.

• Olives noires : pour leur caractère et leur parfum inimitable.

• Tomates confites à l’huile : concentré d’umami et de soleil, elles donnent de la profondeur à la recette.

• Vinaigrette citronnée : toute simple, avec de l’huile d’olive et du jus de citron – pour une touche de peps.

📝 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 g de pois chiches cuits

• 100 g de roquette

• 300 g de feta

• 50 g d’olives noires dénoyautées

• 50 g de tomates confites à l’huile

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• Jus de ½ citron

• Sel & poivre du moulin

🥗 Préparation

1. Égouttez et rincez les pois chiches.

2. Coupez la feta en dés ou émiettez-la selon votre goût.

3. Égouttez les tomates confites et détaillez-les si besoin.

4. Dans un saladier, mélangez pois chiches, roquette, feta, olives et tomates.

5. Arrosez d’huile d’olive et de jus de citron, assaisonnez à votre convenance.

6. Mélangez délicatement, servez bien frais 🌸

🥄 Équipements recommandés

• Pour une présentation élégante, nous vous recommandons un saladier noir et argenté que vous pouvez retrouver juste ici.

• Une passoire fine pour bien rincer les pois chiches — à retrouver ici

• Un presse-agrumes Smeg au style rétro pour un jus de citron parfait — voir le produit

• Une cuillère en bois ou spatule souple pour ne pas casser les ingrédients au mélange

🌱 Variantes & ajustements

🧀 Version vegan

→ Remplacez la feta par une alternative végétale (type feta de tofu ou à base d’amande) ou parsemez de levure maltée pour une note fromagère.

🍅 Twist coloré

→ Ajoutez des radis émincés, des concombres croquants ou des lamelles de poivrons pour varier les textures.

🍚 Option plus complète

→ Incorporez du quinoa, du boulgour ou même des pâtes courtes pour une salade repas plus consistante.

🌶 Pour relever

→ Quelques éclats de piment, une pincée de zaatar ou un soupçon de cumin moulus réveillent les papilles.

🍋 Vinaigrette twistée

→ Ajoutez une pointe de miel ou de sirop d’érable pour arrondir l’acidité.

✨ Le petit plus TheCookSphere

Cette salade peut être préparée à l’avance et conservée jusqu’à 24h au frais. Les saveurs auront le temps de se marier, et la roquette, ajoutée au dernier moment, gardera tout son croquant.

📷 Vous l’avez testée ?

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