🍞 Ingrédients pour 1 pain (6 à 8 tranches)
✅ Base classique :
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150 g de skyr
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150 g de cottage cheese ou ricotta
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200 g de flocons d’avoine
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1 cuillère à café de levure chimique
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2 œufs
✅ Mélange de graines et fruits secs (70 g au total) :
👉 Astuce : Ce mélange est idéal pour un pain riche en saveurs et en nutriments, mais n’hésitez pas à adapter avec vos graines et fruits secs préférés selon vos goûts et ce que vous avez sous la main !
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Graines de tournesol : 20 g → Riche en magnésium et vitamine E, idéales pour l’énergie et la peau.
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Raisins secs : 14 g → Source de sucres naturels et d’antioxydants, parfaits pour une touche sucrée naturelle.
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Noix : 11 g → Excellentes pour le cerveau, riches en oméga-3 et en bonnes graisses.
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Graines de courge : 10 g → Contiennent du fer, zinc et magnésium, parfaits pour l’immunité.
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Pignons de pin : 10 g → Apportent des protéines et bons lipides, avec une saveur légèrement beurrée.
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Graines de chia : 5 g → Boostent l’apport en fibres et oméga-3, parfait pour un pain plus digeste et nourrissant.
✅ Option vegan : 🌱
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Remplacez le skyr et le cottage cheese par 300 g de yaourt végétal nature (soja, coco, amande).
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Remplacez les œufs par 2 cuillères à soupe de graines de lin ou de chia mélangées à 6 càs d’eau (laisser gonfler 10 min).
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Ajoutez une pincée de bicarbonate + 1 càs de jus de citron pour booster la levée.
👩🍳 Préparation du Pain aux Graines
1️⃣ Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez le skyr et le cottage cheese ou la ricotta jusqu’à obtenir une texture lisse.
2️⃣ Ajoutez les flocons d’avoine et la levure chimique, puis mélangez pour bien répartir la levure.
3️⃣ Incorporez les œufs un à un et continuez à mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
4️⃣ Ajoutez le mélange de graines et fruits secs, en veillant à bien les répartir dans la pâte.
5️⃣ Versez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis formez une grosse miche de pain.
6️⃣ Enfournez pendant environ une heure, en vérifiant la cuisson avec un couteau (il doit ressortir sec).
7️⃣ Laissez refroidir avant de couper en portions. Vous pouvez ensuite congeler des tranches pour en profiter toute la semaine !
🌿 Variantes et Astuces Gourmandes
💡 Pour plus de moelleux : Ajoutez 1 cuillère à soupe de compote de pommes ou de purée d’amande dans la pâte.
💡 Envie d’un goût sucré-salé ? Ajoutez des cranberries séchées ou des figues séchées hachées.
💡 Boostez la protéine : Remplacez une partie de l’avoine par de la farine de pois chiches ou d’amandes.
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📢 À vous de jouer !
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