🦀 Cake au crabe aux saveurs thaï : moelleux, parfumé, inattendu ✨

🦀 Cake au crabe aux saveurs thaï : moelleux, parfumé, inattendu ✨

Un cake salé qui sort des sentiers battus : du crabe, du lait de coco, une pointe de gingembre, un zeste de citron vert et la fraîcheur de la coriandre. Inspirée des cuisines d’Asie du Sud-Est, cette recette mêle douceur, exotisme et caractère. Idéale à partager à l’apéritif, en entrée ou même pour un pique-nique chic !

✨ Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

• 200 g de chair de crabe (fraîche ou en conserve de qualité)
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl de lait de coco
• 5 cl d’huile neutre (tournesol, colza...)
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à café de gingembre frais râpé
• 1 c. à café de citronnelle très finement ciselée
• Zeste d’un citron vert
• 1 petite gousse d’ail pressée
• Coriandre fraîche (selon votre goût)
• Sel, poivre

🍳 Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
3. Dans un second bol, battez les œufs avec le lait de coco, l’huile et la sauce soja.
4. Incorporez le gingembre, la citronnelle, l’ail, le zeste de citron vert et la coriandre.
5. Versez les ingrédients liquides sur le mélange sec, mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
6. Ajoutez la chair de crabe et remuez délicatement.
7. Versez dans un moule à cake huilé ou chemisé, puis enfournez 35 à 40 minutes. Une lame doit ressortir sèche.

Laissez tiédir avant de démouler. Se déguste tiède ou froid !

🌟 Astuces délicates & accords parfaits

• 🌿 Servez avec une sauce au yaourt, menthe et citron vert.
• 🍍 Accompagnez d’une salade de concombre ou de mangue verte pour une touche ultra-fraîche.
• 🍤 Vous pouvez remplacer le crabe par du thon ou des crevettes hachées.
• ❄️ Ce cake se conserve 2 jours au frais, bien emballé.

🌱 Variantes & ajustements

• Sans gluten : remplacez la farine par un mélange farine de riz + fécule de maïs.
• Version veggie : optez pour des cœurs de palmier émincés ou du tofu fumé.
• Version spicy : ajoutez quelques rondelles de piment rouge frais ou une pointe de Sriracha dans l’appareil.

🛠️ Équipements recommandés

·       Moule à cake 35 cm – idéal pour un grand format généreux 👉 Voir le modèle

·       Moule à cake 31 cm – parfait pour une version plus compacte 👉 Voir le modèle

·       Fouet anti-grumeaux – pour une pâte parfaitement lisse, sans effort 👉 Découvrir l’ustensile

·       Saladier noir et argenté – pour une préparation élégante 👉 Voir le produit

Cake à la fois simple et sophistiqué, cette recette fera l’unanimité autour de la table. 🌟 Parfaite pour surprendre avec élégance, sans en faire trop… Bon appétit ✨